Instruktioner:

1-Förbered vitlökssåsen (gravy):

• Lägg vitlöksklyftorna och oljan i en medelstor kastrull. Koka på låg värme i 5-7 minuter tills vitlöken blir gyllenbrun och mjuk. Mosa vitlöken till en pasta. Smält smöret och kycklingfettet i en separat kastrull, tillsätt mjölet och rör om i 45 sekunder. Tillsätt kycklingbuljongen och låt såsen tjockna. Vispa in den mosade vitlöken och sojasåsen. Smaka av med salt och sila såsen genom en finmaskig sil.

2-Förbered tomatsåsen:

• Värm lite olja i en stor kastrull. Stek skinka och korvar tills de fått färg. Tillsätt vitlöken och tomatpurén och stek i en minut. Tillsätt kycklingbuljongen och de krossade tomaterna tillsammans med sockret. Sjud såsen på låg värme i 15 minuter och smaka av med salt.

3-Marinera kycklingen:

• Vispa samman kärnmjölk, vitlökspulver, vitpeppar, korianderfrön och sojasås i en stor skål. Lägg kycklingben och lår i marinaden och låt dem stå i minst 5 minuter (helst över natten i kylskåp).

4-Panera kycklingen:

• Blanda mjöl, salt, vitlökspulver, vitpeppar, mald ingefära och koriander i en stor skål. Doppa kycklingen i blandningen och tryck till ordentligt så att paneringen fastnar väl på kycklingbitarna.

5-Fritera kycklingen:

• Värm oljan till 175°C och fritera kycklingbitarna i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna och genomstekta.

6-Koka spaghetti:

• Koka spagettin al dente i rikligt saltat vatten. Servera spagettin med tomatsåsen, toppa med riven ost och lägg till de friterade kycklingbitarna tillsammans med vitlökssåsen.