Caesar Salad Recipe
Denna klassiska Caesar salad Recipe innehåller krispig romaine-sallad, hemgjorda vitlökskrutonger och en krämig, syrlig dressing gjord från grunden. Perfekt som en sidorätt eller en lätt måltid, denna sallad höjer varje middagsupplevelse med sina underbara smaker och texturer.
Equipment
- Skärbräda
- Kniv
- Medelstor skål
- Visp
- Ugnsplåt
- Stekpanna
Ingredienser
Dressing:
- 6 stora vitlöksklyftor
- 1 tsk tsk kosher salt
- 3 ansjovisfiléer packade i olja
- 2 stora äggulor
- 1,5 stora citroner saft
- 1 msk msk 18 g dijonsenap
- 300 ml vegetabilisk olja ca 1,25 kopp
- 70 g fint riven Parmigiano-Reggiano-ost
Krutonger:
- 1 ciabatta eller annat bröd av hög kvalitet
- Olivolja för pensling eller vitlökssmör
Sallad:
- 1 huvud romaine-sallad
- Salt efter smak
Instruktioner
Gör dressingen:
- Krossa vitlöksklyftorna med sidan av kniven och strö över kosher salt.
- Hacka vitlöken tills den bildar en pasta. Tillsätt ansjovisfiléerna och hacka dem tillsammans tills de blir en fin pasta.
- I en medelstor skål, kombinera vitlök- och ansjovispastan med äggulorna, citronsaften och dijonsenapen. Krydda med salt och vispa ihop ordentligt.
- Medan du vispar, tillsätt vegetabilisk olja långsamt tills dressingen tjocknar och emulgerar. Blanda i den rivna Parmigiano-Reggiano-osten.
Förbered krutongerna:
- Förvärm ugnen till 200°C (400°F).
- Skär ciabattan i stavar och pensla med olivolja eller vitlökssmör.
- Placera brödet på en bakplåt och rosta i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga.
Förbered salladen:
- Bryt bladen från romaine-salladen i mindre bitar och lägg dem i en stor skål.
- Tillsätt en nypa salt och blanda försiktigt.
Montera salladen:
- Tillsätt dressingen på salladen och blanda försiktigt med händerna eller tongs för att täcka alla blad. Du kan justera mängden dressing efter smak.
- Toppa med de hemgjorda krutongerna och extra riven ost om så önskas.
Servering:
- Servera omedelbart, gärna med extra dressing och ost vid sidan av om så önskas.